Baking Free en la II Gala de los Premios InfluCeliac: una noche para celebrar la comunidad sin gluten

El pasado 11 de octubre, desde Baking Free viajamos hasta Coslada (Madrid) para asistir a la II Gala de los Premios InfluCeliac, una cita muy especial para quienes formamos parte del mundo sin gluten. Aunque esta vez nos tocó disfrutar de la gala desde el público, vivimos una noche llena de encuentros, emociones y reconocimiento al trabajo de tantas personas y proyectos que contribuyen a mejorar la vida de quienes conviven con la celiaquía.

En Baking Free nos presentamos a la categoría de Mejor Obrador Artesano 100 % Sin Gluten, un reconocimiento que nos hacía especial ilusión. Sin embargo, no conseguimos pasar a la fase final y, aunque nos habría encantado estar entre los finalistas, eso no nos quitó las ganas de acudir a la gala y celebrar el trabajo de todo el sector.

Porque si algo tenemos claro es que el mundo sin gluten se construye entre todos. Cada obrador, restaurante, marca, profesional sanitario y creador de contenido aporta su granito de arena para que las personas celíacas puedan disfrutar de más opciones, encontrar información fiable y vivir su día a día con mayor tranquilidad.

Además, estos encuentros nos recuerdan que detrás de cada proyecto hay muchísimo esfuerzo, horas de trabajo y una gran ilusión por hacer las cosas bien.

Una de las mejores partes de acudir a este tipo de eventos es poder poner cara a las personas con las que compartimos el día a día del sector.

Durante la gala tuvimos la oportunidad de saludar a proveedores como Quqqis, con quienes compartimos nuestra actividad profesional y quienes son proveedores nuestros, y de reencontrarnos con personas amigas a las que siempre hace ilusión ver, como Irene, de Celicitana, y Pilar, de La Vecina Celíaca.

Precisamente, Pilar es una de las grandes protagonistas de esta historia. Detrás de los Premios InfluCeliac está María Pilar Zurdo, impulsora de esta iniciativa y una de las personas que trabajan para dar visibilidad a las necesidades del colectivo celíaco. Desde Baking Free queremos reconocer especialmente su esfuerzo y dedicación, porque organizar un evento de estas características requiere muchísimo trabajo, compromiso y la colaboración de muchas personas.

¡Gracias a ella y a todo el equipo de Viviendo Sin Gluten por hacer posible una noche que reúne a tantos proyectos con algo importante en común!

Estos son los ganadores de los Premios InfluCeliac 2026

La gala reconoció a proyectos de diferentes ámbitos, desde la alimentación y la restauración hasta la divulgación y la creación de contenido. Estos fueron algunos de los grandes protagonistas de la noche:

• Gran consumo

Mejor marca sin gluten: Galletas Gullón.

Mejor producto sin gluten: las empanadas de Arca do Millo.

Mejor marca de cerveza con opción sin gluten: Mononoke Café.

Mejor tienda especializada: NaturaSí.

• Restauración y comercio

Mejor hotel con opciones sin gluten: Hotel Plaza de A Coruña.

Mejor obrador artesano 100 % sin gluten: Exento Sin Gluten.

Mejor restaurante de carta variada: As de Bastos.

Mejor establecimiento italiano: Pasta Balboa.

Mejor establecimiento asiático: Okashi Sanda.

Mejor hamburguesería: Ardemos.

Mejor establecimiento mexicano: El Villa México.

Mejor concepto de foodtruck: Ardemos.

• Creación de contenido

Mejor creador de contenido sin gluten: Helena Osés, de Disfrutando Sin Gluten.

Mejor web sin gluten: Disfrutando Sin Gluten.

Mejor divulgadora profesional sanitaria: Beatriz Titos.

Además, el Premio Honorífico recayó en el Ayuntamiento de Coslada, por su compromiso con la inclusión y la mejora de la calidad de vida de las personas celíacas.

¡Enhorabuena a todos los premiados! Nos alegra ver cómo se reconoce el trabajo de tantos proyectos que contribuyen a que vivir sin gluten sea cada vez más fácil.

Volvimos de Coslada con la satisfacción de haber compartido una noche especial y con la certeza de que merece la pena seguir participando en iniciativas que dan visibilidad al mundo sin gluten.

En Baking Free continuaremos trabajando con la misma ilusión de siempre para ofrecer panadería y pastelería artesanal 100 % sin gluten, cuidando cada elaboración y buscando que nuestros productos sean una opción para disfrutar, compartir y celebrar.

Y, por supuesto, seguiremos apoyando iniciativas como los Premios InfluCeliac, porque cada paso que damos juntos ayuda a construir una comunidad más visible, conectada y comprometida.

¡Gracias por contar con nosotras y enhorabuena a la organización por esta segunda edición!